Saveurs des Pyrénées

Ingrédients :

- 500 g d'oignons

- 75 g de sucre semoule

- sel, poivre

- 1/4 de litre de Tursan rouge

- 2 cl d'huile (3 cuillères à soupe)

 Préparation :

Couper les oignons en demi-rondelles.

Faire cuire les oignons à feu doux dans une poêle. Il doivent devenir translucides.

Ajouter le vin, le sel, le poivre puis le sucre semoule.

Mélanger régulièrement jusqu'à la réduction complète du vin.

Cette confiture d'oignons est parfaite en accompagnement d'un foie gras.