17/05/2009
Tarte à l'andouille
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 cuillères à soupe de moutarde au piment d'Espelette
- 5 cuillères à soupe de crème fraiche
- andouille
- fromage de brebis ou chèvre
Préparation :
Déroulez votre pâte brisée sur un moule à tarte
Nappez le fond de tarte avec 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne au coulis de piment d'Espelette à laquelle vous rajoutez 5 cuillères à soupe de crème fraîche.
Coupez l'andouille en rondelles d'1 cm d'épaisseur que vous disposez sur le nappage de votre tarte.
Coupez de fines lamelles de fromage de brebis ou de chèvre selon votre goût que vous présentez sur l'andouille.
Faites cuire au four à 175/200° pendant 20 minutes.
A dégustez avec un Madiran Reflet du Terroir
06:00 Publié dans Andouille | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pyrenees, recettes, andouille, reflet terroir
