Saveurs des Pyrénées

Ingrédients :

- Pommes de terre

- andouille

- piquillos

- piment d'Espelette

 

 

 

 

Préparation

Faites cuire vos pommes de terre en robe des champs.

Coupez l'andouille en quatre sur la longueur et recoupez-la à la dimension des piquillos.

Garnissez les piquillos d'andouille et de morceaux de pommes de terre sans oublier le piment d'Espelette.

Passez au four, ouvrez un Gorri d'Ansa (Irouléguy) et bon appétit !

Ingrédients :

- 4 grandes tranches de pain gris (type Poilâne)

- 4 belles tranches de jambon de Bayonne

- 100 g de tome de brebis ou de fromage basque (type Ossau Iraty)

- 4 cuillères à café de confiture de cerises noires

- 4 pincées de piment d'Espelette en poudre (déshydraté, grossièrement moulu)

 

Préparation :

Faites griller très légèrement les tranches de pain dans un grille-pain ou sous le gril du four

Posez le jambon sur les tranches de pain. Etalez un peu de confiture de cerises sur les tranches de jambon.

A l'aide d'un couteau économe, prélevez des copeaux de fromage, parsemez-en les tartines. Saupoudrez de piment d'Espelette en poudre et servez aussitôt.

Idéal avec un Apéritif au Génépi