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25/01/2010

Cake aux épices et au miel

Ingrédients :

100_2286.JPG- 150 g de miel

- 150 g de farine complète

- 1 sachet de levure chimique

- 30 g de sucre en poudre

- 75 ml de lait

- 2 oeufs entiers

- 1 cuillère à soupe rase de mélange 4 épices (rayon sucre/farine)

- 10 g de beurre

- 10 g de farine pour le moule

 Préparation :

Préchauffer le four à 150 °c. Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.

Faire tièdir le miel et le lait. Incorporer ce mélange aux oeufs. Mélanger à la spatule puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger de nouveau.

Ajouter enfin les épices. Beurrer au pinceau et fariner le moule à cake, puis le garnir avec le mélange.

Faire cuire au four 35 minutes à 150°. Introduire un petit couteau dans le cake afin de s'assurer de la bonne cuisson. Si la lame ressort propre, le cake est cuit.

 

 

 

 

15:22 Publié dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : desserts, pyrenees, miel, cake

11/12/2009

Gigot d'agneau glacé au miel

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 1 gigot d'agneau (1.50 kg)

100_2286.JPG- 1 verre de miel liquide

- 1 verre de jus de citron

- 6 cuillères à dessert de curry

- 6 cuillères d'huile d'olive

- 6 pommes de terre

- 1 bouquet de coriandre

- sel, poivre

 

Préparation :

Préparez votre marinade en mélangeant miel, citron, huile, curry, sel et poivre. Après avoir essuyé votre gigot, badigeonnez-le de marinade à l'aide d'un pinceau. Déposez-le dans un plat allant au four, incisez le dessus du gigot en petites croix d'un centimètre.

Versez le reste de la préparation dans le plat , filmez le plat et mettez au frais durant 3 heures.

Préchauffez votre four à 240°.

Pelez vos pommes de terre, coupez-les en petits quartiers. Ajoutez-les au plat, nappez-les de marinade.

Faites griller votre gigot durant 15 minutes puis baissez la température à 180°. Cuissonn 30 minutes. Arrosez très fréquemment le gigot et les pommes de terre. Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites en fin de cuisson.

Servez en saupoudrant de coriandre ciselée.

Bon appétit !

 

 

 

10/12/2009

Magret de canard au miel et pruneaux aux amandes entières

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1 boite de pruneaux

- amandes entières

- 2 magrets de canard

100_2286.JPG- 2 cuillères à soupe de miel

- sel, poivre,

- le jus d'un 1/2 citron

- 50 g de beurre salé

- 1 bouquet de cerfeuil

 

Préparation :

Incisez légèrement la peau des magrets, assaisonnez de fleur de sel et de poivre

Faites chauffer la poêle à vide, posez les magrets coté peau en premier et reournez quand ils sont bien colorés.

Cuire environ 6 minutes de chaque coté à feu moyen.

Réservez la viande au chaud au terme de la cuisson, après avoir éliminé la matière grasse.

Ajoutez le miel, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez réduire de moitié. Salez, poivrez puis ajoutez hors du feu le beurre salé.

Mélangez le tout vigoureusement pour obtenir une sauce.

Chauffez les pruneaux et les amndes à la casserole.

Disposez le magret en tranches épaisses dans l'assiette et parsemez de cerfeuil haché.

Servez avec les pruneaux.

 

 
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