Saveurs des Pyrénées

La Poudreuse :   - 2 cl de génépi - 1 cl de crème de pêche - 6 cl de jus d'orange - 1 cl de liqueur de cassis   Mettre 2 glaçons dans un tumbler et verser les ingrédients dans l'ordre de la recette   L'Assommoir : - 3 cl d'anisette blanche (ouzo) - 3 cl de génépi - eau   Dans un verre haut, mélanger l'anisette blanche avec le génépi. Arroser d'eau. Déposer les glaçons. Vous pouvez éventuellement sucrer       Cocktail 'Génépi' pour 6 personnes :

- 12 cl de liqueur de Génépi
- 6 cl de liqueur de Pêche
- 6 cl de sirop de Fraise
- 24 cl de Vodka
- 36 cl de jus d'Orange
- 36 cl de jus de Poire
Dans un Shaker à demi rempli de glace pilée, versez les ingrédients, bien frapper, et servir frais.


Toutes ces recettes sont  à consommer avec modération

Ingrédients de la recette

Pour : 4 personnes

Pour le sirop

• 100 g de jus d'ananas
• 100 g de sucre cassonade
• 50 g de génépi

 

 

 

 

 

 

Pour la salade de fruits

• 100 g d'ananas en boîte
• 7,5 g de sachet de sucre vanillé
• 100 g de fraises
• 200 g de Reines-claudes
• 250 g de pêches

Préparation :

Couper les ananas en dés.

Eplucher, dénoyauter, couper les pêches en dés

Couper les fraises en deux ainsi que les reine-claude

Dans une casserole, ajouter le jus de la boîte d'ananas, la cassonade.
Faire un sirop assez épais.
Stopper la cuisson, puis ajouter le génépi, mélanger

Laisser refroidir sur un coin de la table de travail

Dans un saladier, ajouter les dés d'ananas, le sucre vanillé, les fraises, les reines-claudes. Mélanger

Ajouter les pêches, le sirop préparé, mélanger

Placer dans des coupes au réfrigérateur

 

 

 

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

- 240 g de cassonade
- 160 g de farine
- 50 g de beurre fondue
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de liqueur de génépi
- 2 oeufs
- 1 paquet de levure
- sucre glace

 

 

Préparation :

Séparez le blanc et le jaune des 2 oeufs.

Fouettez les jaunes avec la cassonade.

Rajoutez la farine, la levure et le lait, sans cesser de remuer.

Enfin, ajoutez la liqueur de génépi.

Montez les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

Placez le moule dans le four et faites cuire 10 minutes à 150°C(thermostat 5)¨, puis 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

Laissez refroidir et démoulez sur un plat de présentation.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace (il est encore meilleur lorsqu'il est encore tiède).