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07/06/2009

Brochettes d'agneau au confit d'oignons

Ingrédients : pour 4 personnes

-1 kg d'épaule d'agneau désossée,
100_2667.JPG-4 cuillerées à soupe de confit d'oignons.

 

 

 

Préparation :

Découpez la viande en morceaux et préparez-la en brochettes.

Faire cuire celles-ci.

Assaisonnez selon votre goût.

Faites chauffer le confit d'oignons doucement dans une petite casserole.

Servez les brochettes nappées de confit d'oignons ou servez ce dernier dans des petites coupelles.

Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte ou de riz pilaf.

 

Accompagnement :

100_2671.JPG

 

 

 

 

 

 

Un Buzet tradition

25/05/2009

Tagine d'agneau au confit d'oignons

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 kg d'agneau coupé en dés,
100_2667.JPG- 4 cuilllères à soupe de confit d'oignons,
- 125 grs d'amandes entières avec leur peau,
- 1/2 cuillère à café de sésame grillé,
- 1 cuillère à café de safran, sel, poivre...

Préparation 20 min, cuisson 40 min

Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile (dans votre tajine ou cocotte), saler, poivrer.
Couvrez d'eau, laisser cuire 30 min.

Ajouter à la viande le confit d'oignons, les amandes, le sésame, laissez mijoter à tout petit feu...

Servez avec des légumes et de la graine de couscous.

 
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