07.06.2009
Brochettes d'agneau au confit d'oignons
Ingrédients : pour 4 personnes
-1 kg d'épaule d'agneau désossée,
-4 cuillerées à soupe de confit d'oignons.
Préparation :
Découpez la viande en morceaux et préparez-la en brochettes.
Faire cuire celles-ci.
Assaisonnez selon votre goût.
Faites chauffer le confit d'oignons doucement dans une petite casserole.
Servez les brochettes nappées de confit d'oignons ou servez ce dernier dans des petites coupelles.
Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte ou de riz pilaf.
Accompagnement :
06:00 Publié dans Agneau | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : recettes, pyrenees, terroir, agneau, confit oignons
25.05.2009
Tagine d'agneau au confit d'oignons
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg d'agneau coupé en dés,
- 4 cuilllères à soupe de confit d'oignons,
- 125 grs d'amandes entières avec leur peau,
- 1/2 cuillère à café de sésame grillé,
- 1 cuillère à café de safran, sel, poivre...
Préparation 20 min, cuisson 40 min
Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile (dans votre tajine ou cocotte), saler, poivrer.
Couvrez d'eau, laisser cuire 30 min.
Ajouter à la viande le confit d'oignons, les amandes, le sésame, laissez mijoter à tout petit feu...
Servez avec des légumes et de la graine de couscous.
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