Saveurs des Pyrénées

Ingrédients :

- 150 g de miel

- 150 g de farine complète

- 1 sachet de levure chimique

- 30 g de sucre en poudre

- 75 ml de lait

- 2 oeufs entiers

- 1 cuillère à soupe rase de mélange 4 épices (rayon sucre/farine)

- 10 g de beurre

- 10 g de farine pour le moule

 Préparation :

Préchauffer le four à 150 °c. Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.

Faire tièdir le miel et le lait. Incorporer ce mélange aux oeufs. Mélanger à la spatule puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger de nouveau.

Ajouter enfin les épices. Beurrer au pinceau et fariner le moule à cake, puis le garnir avec le mélange.

Faire cuire au four 35 minutes à 150°. Introduire un petit couteau dans le cake afin de s'assurer de la bonne cuisson. Si la lame ressort propre, le cake est cuit.

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de purée de potimarrons

- 15 cl de vin blanc

- 15 cl d'huile d'olive

- 4 oeufs

- 100 gr de gruyère râpé

- 100 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 200 gr de jambon de Bayonne coupé

- 100 gr d'olives noires et vertes

- Beurre pour le moule

- Sel et poivre

 

Préparation :

Dans un saladier, verser le vin et l'huile, puis incorporer les œufs un à un. Ajouter la purée de potimarron, le gruyère, la farine, la levure, le sel et enfin le jambon et les olives coupées en deux.

Mélanger le tout de façon à obtenir une préparation homogène. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Faites cuire au four (Th. 5) pendant 45 minutes  environ. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le cake : elle doit en sortir sèche.

Ce cake est très agréable à déguster en pique-nique ou dans un buffet d'été

 

 (Recette Cuisine des Courges - Rustica)