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09/05/2009

Gâteau basque à la confiture de cerise noire

Ingrédients :

- 400 gr de farine

– 200gr de sucre

– 3 œufs (retirer 1 blanc d'œuf)

– 250gr de beurre ramolli

confiture cerise noire.JPG- 1 pot de confiture de cerise noire

– 1 sachet de levure

 

 

 

 

Préparation :

Mettre les œufs et le sucre dans une terrine et les faire bien blanchir. Ajouter le beurre, puis la farine en plusieurs fois pour bien mélanger le tout, terminer avec le sachet de levure et travailler l'ensemble 2 à 3 minutes.
Séparer la pâte en 2 parties : avec la première partie, tapisser le fond du moule beurré. Répandre la confiture de cerise noire jusqu'à 3 cm des bords. Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte.

Passer le blanc d'œuf dessus pour régulariser. Décorer avec les dents d'une fourchette. Cuisson pendant 40 minutes.

04/05/2009

Parfait au génépi

Ingrédients :

- 50 g de sucre glace

- 400 g de crème liquide

- 350 g de blancs d'oeufs

- 50 g de sucre semoule

100_1315.JPG

- 16 cl de génépi

 

 

Préparation :

Monter les blancs d'oeufs avec le sucre semoule (à la fin)

Monter la crème et ajouter le sucre glace

Mélanger les deux préparations et y incorporer le génépi

Mouler dans des petits verres et mettre au congélateur

Servir.

02/05/2009

Petits-suisses aux marrons

Ingrédients :

- 8 petits-suisses

- 1/2 brique de crème fleurette

100_1174.JPG- 1 pot de crème de marron à la vanille

- 4 marrons glacés

- 1 cuillère à café de sucre glace

- 2 gousses de vanille

 

Préparation :

Battez les petits-suisses. Montez la crème fleurette en chantilly : versez-la dans le bol d'un robot électrique, ajoutez le sucre glace. Actionnez l'appareil jusqu'à formation d'une belle chantilly bien ferme.

Répartissez la crème de marron dans 4 ramequins, versez dessus les petits-suisses battus, recouvrez de chantilly. Placez sur le dessus un marron glacé entier.

Ouvrez les gousses de vanille dans leur longueur avec un couteau fin, parsemez-en les graines sur les marrons et la chantilly. Coupez les gousses en deux dans la largeur et plantez-les dans les ramequins, servez immédiatement.

 

10:00 Publié dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : desserts, recettes, marrons

 
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