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16/05/2009

Suprême fondant chocolat-marrons

Ingrédients :

Pour 4 personnes

100_1174.JPG· 250 g de crème de marrons vanillée

· 100 g de chocolat à forte teneur en cacao (60 % au moins)

· 100 g de beurre

· 100 g de farine

· 3 oeufs

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux en mélangeant doucement, puis retirer du feu et ajouter la crème de marrons.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes au mélange précédent, puis la farine tamisée. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Verser dans un moule à gâteau (de préférence peu profond) et faire cuire pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

A accompagner d'une crème anglaise.

12/05/2009

Quiche aux châtaignes

Ingrédients :

pour 4 personnes

· 1 pâte brisée

· 4 oeufs

· 1/2 d'un pot de crème fraiche

· 1/2 l de lait

· 150 g de lardons

· 150 g de gruyère râpé

· 100_2718.JPG150 g de châtaignes

· sel et poivre

  

 

 

 

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Couper les lardons en dés er râper le fromage.

Dans un plat à tarte, mettre la pâte et disposer les châtaignes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraiche, le lait, les lardons, et le fromage. Saler et poivrer

Verser la préparation doucement sur la pâte.

Laisser cuire au four à 180° pendant 45 à 60 minutes.

11/05/2009

Coupes aux myrtilles

Ingrédients :

- 50 g de riz cuit avec 1/4 de litre de lait

- 50 g de sucre

- 100 g de crème fraîche

confiture myrtille.JPG- confiture de myrtilles

 

Préparation :

Cuisez le riz au lait.

Laissez refroidir.

Fouettez la crème fraîche et sucrez-la légèrement.

Ajoutez-la au riz froid.

Dressez dans des coupes ou des raviers des couches alternées de riz et de confitures de myrtilles.

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