Avertir le modérateur

09/05/2009

Gâteau basque à la confiture de cerise noire

Ingrédients :

- 400 gr de farine

– 200gr de sucre

– 3 œufs (retirer 1 blanc d'œuf)

– 250gr de beurre ramolli

confiture cerise noire.JPG- 1 pot de confiture de cerise noire

– 1 sachet de levure

 

 

 

 

Préparation :

Mettre les œufs et le sucre dans une terrine et les faire bien blanchir. Ajouter le beurre, puis la farine en plusieurs fois pour bien mélanger le tout, terminer avec le sachet de levure et travailler l'ensemble 2 à 3 minutes.
Séparer la pâte en 2 parties : avec la première partie, tapisser le fond du moule beurré. Répandre la confiture de cerise noire jusqu'à 3 cm des bords. Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte.

Passer le blanc d'œuf dessus pour régulariser. Décorer avec les dents d'une fourchette. Cuisson pendant 40 minutes.

08/05/2009

Charlotte aux myrtilles

Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)

- 30 biscuits à la cuillère ou boudoirs

confiture myrtille.JPG- 1 pot de confiture de myrtilles

- 200 g de sucre en poudre

- 1 demi-verre d'eau

- 5 cl d'eau de vie de myrtilles

- 200 g de crème fraiche

- Crème chantilly à volonté

- 100 g de petits boules d'argenture

Préparation :

Ce dessert doit se préparer 24 heures à l'avance

Versez le sucre dans une petite casserole avec le demi-verre d'eau. Faites bouillir 8 minutes et laissez refroidir ce sirop. Ajoutez-lui l'eau de vie.

Passez les biscuits un à un dans ce sirop pour les humecter. Disposez-les immédiatement le long des bords et dans le fond du moule à charlotte de manière à le tapisser entièrement. Réservez 6 biscuits puis émiettez le reste.

Recouvrez le fond d'une couche de confiture de myrtilles puis d'une couche de crème fraîche et enfin d'une couche de biscuits émiettés. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des éléments. Terminez avec les 6 biscuits réservés et également humectés de sirop.

Posez sur le tout une petite assiette afin de presser la charlotte, mettez-la toute la nuit au réfrigérateur.

Démoulez la charlotte au moment de servir sur le plat de service, nappez le dessus decrème chantilly et décorez avec les petites boules d'argenture.

100_1439.JPGAccompagnez ce dessert d'un Jurançon Château de Navailles

04/05/2009

Parfait au génépi

Ingrédients :

- 50 g de sucre glace

- 400 g de crème liquide

- 350 g de blancs d'oeufs

- 50 g de sucre semoule

100_1315.JPG

- 16 cl de génépi

 

 

Préparation :

Monter les blancs d'oeufs avec le sucre semoule (à la fin)

Monter la crème et ajouter le sucre glace

Mélanger les deux préparations et y incorporer le génépi

Mouler dans des petits verres et mettre au congélateur

Servir.

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu