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05.04.2010
Magret de canard à la myrtille
Ingrédients : Pour 4 personnes
-2 magrets de canard d’environ 500g
-4 c. à soupe de crème fraîche allégée
-200g de myrtilles
- sel, poivre
Préparation :
Faire rissoler dans une poêle les magrets 5 min de chaque côté. Jeter la graisse. Saler et poivrer. Ajouter les myrtilles et laisser cuire encore 5 min à couvert sur feu doux.
Sortir les magrets et réserver sans laisser refroidir.
Terminer la sauce en ajoutant dans la poêle la crème fraîche. Laisser cuire le tout une minute sur feu vif.
Découper les magrets en fines tranches et servir sur des assiettes bien chaudes nappées de sauce aux myrtilles.
Accompagnement :
Un Madiran Dou Bernès Fût de chêne
16:23 Publié dans Canard | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : canard, recettes, pyrenees, terroir, myrtilles
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