Saveurs des Pyrénées

Ingrédients pour 4 personnes :
-4 cuisses de canard confit
-500 g de cèpes (environ)
-1 dizaine de pommes de terre

-1 bon morceau de fromage de Bethmale
-graisse de canard
-sel, poivre

Préparation :

Couper les pommes de terre en rondelles, les faire revenir dans la graisse de canard. Poivrer, saler.
Effilocher les cuisses de canard confit.
Couper les cèpes en lamelles s'ils sont frais, sinon les égoutter s'ils sont en bocal (donc déjà coupés).

Dans un plat à gratin ou une tourtière, disposer une couche de pommes de terre, la viande effilochée, les cèpes etc...Finir par les pommes de terre. Et là, recouvrir le tout de belles tranches de fromage de Bethmale .

Mettre au four environ 40 min à 180°C (thermostat 6),