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16.06.2009
Emincé de canard à l'orange et à l'Armagnac
Ingrédients : pour 2 personnes
- 1 filet de canard (ou 1 magret)
- 1 orange
- Armagnac
- 20 cl de crème semi épaisse allégée
- sel, poivre
Préparation :
Enlever la peau du filet ou du magret. Découper la viande en lanières ou en cubes.
Faire revenir la peau, côté graisse et l'enlever, une fois la poêle bien graissée.
Y mettre les morceaux de canard et les faire revenir sur feu vif.
Arroser de jus d’orange et d’un peu d’Armagnac, saler, poivrer.
Laisser cuire 10 mn environ à feu doux.
Verser la crème dans la poêle, mélanger pour bien enrober les morceaux de viande et laisser réchauffer quelques minutes.
Servir aussitôt
Accompagnement :
Un Cote de Saint Mont Les Hauts de Bergelle
06:08 Publié dans Canard | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : recettes, terroir, pyrenees, armagnac, canard
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