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13/05/2009

Tarte au saumon et pourpier sauvage

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 300 g de saumon frais

- 100_2698.JPG300 g de pourpier sauvage

- 3 oeufs

- 1 verre de lait

- 1 verre de crème liquide

- sel de Guérande, poivre en grains, gruyère rapé

 Préparation :

Préparez ou achetez une pâte feuilletée. Faites revenir le saumon à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Lavez et égouttez le pourpier sauvage.

Etalez sur la pâte, préalablement disposée sur un plat à tarte, le pourpier frais et lavé. Ecrasez à la fourchette le saumon et dispersez-le sur le pourpier.

Mélangez à part les 3 oeufs entiers, le lait, et la crème liquide. Salez, poivrez. Versez la préparation sur le pourpier et le saumon. Ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus et faites cuire à 220°C durant 40 min.

Servez avec une salade de mesclun.

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